Aziatische varkenshaas met roerbakgroenten

Ingrediënten:

• 400 gram varkenshaas
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel geraspte gember
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 gram broccoli, in kleine roosjes
• 1 rode paprika, in reepjes
• 2 wortelen, in dunne plakjes
• 100 gram sugarsnaps
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel sesamolie
• Gestoomde rijst, om te serveren

Bereidingswijze:

Stap 1: Marineer de varkenshaas

In een kom meng je de sojasaus, honing, gember en knoflook. Leg de varkenshaas in de marinade en zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is. Laat het minstens 30 minuten marineren, maar het liefst een paar uur voor een intensere smaak.

Stap 2: Bak de varkenshaas

Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Haal de varkenshaas uit de marinade en bak het aan alle kanten goudbruin. Zorg ervoor dat het vlees volledig gaar is voordat je het uit de pan haalt. Dit duurt meestal ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de varkenshaas. Haal het vlees uit de pan en laat het een paar minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.

Stap 3: Roerbak de groenten

Verhit een andere pan op hoog vuur en voeg wat olie toe. Voeg de broccoli, paprika, wortelen en sugarsnaps toe en roerbak ze gedurende 3-4 minuten, of totdat ze knapperig en beetgaar zijn. Zorg ervoor dat de groenten hun heldere kleur behouden.

Stap 4: Voeg de varkenshaas toe

Snijd de gebakken varkenshaas in dunne plakjes en voeg deze toe aan de pan met groenten. Roerbak alles nog een paar minuten samen, zodat de smaken goed mengen. Breng op smaak met extra sojasaus en voeg de sesamolie toe voor een heerlijke Aziatische touch.

Stap 5: Serveer

Serveer de Aziatische varkenshaas met roerbakgroenten samen met gestoomde rijst. Garneer met wat verse kruiden, zoals koriander of lente-ui, voor extra smaak en kleur.

Geniet van deze heerlijke Aziatische maaltijd!