Mexicaanse gegrilde kipfajita’s

Ingrediënten:

• 4 kipfilets
• 3 limoenen, geperst
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel chilipoeder
• 2 paprika’s, in reepjes gesneden
• 2 uien, in dunne plakjes gesneden
• 8 tortilla’s
• Guacamole, naar smaak
• Zure room, naar smaak
• Salsa, naar smaak

Bereidingswijze:

Stap 1: Marineer de kip

1. Meng het limoensap, de olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflook en chilipoeder in een kom.
2. Leg de kipfilets in een ondiepe schaal en giet het marinademengsel eroverheen.
3. Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met de marinade.
4. Dek de schaal af en zet deze minimaal 30 minuten in de koelkast om te marineren.

Stap 2: Gril de kip

1. Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur.
2. Haal de gemarineerde kipfilets uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
3. Gril de kipfilets ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een mooie grillmarkering hebben.
4. Haal de kip van de grillpan en laat deze een paar minuten rusten.
5. Snijd de kipfilets vervolgens in dunne reepjes.

Stap 3: Bak de groenten

1. Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de paprika’s en uien toe en bak ze tot ze zacht en licht gebruind zijn.
3. Voeg de reepjes kip toe aan de pan en bak ze kort mee, zodat de smaken zich goed vermengen.

Stap 4: Serveer de kipfajita’s

1. Verwarm de tortilla’s volgens de instructies op de verpakking.
2. Leg een tortilla op een bord en schep een paar lepels van het kip-groentemengsel erop.
3. Voeg naar smaak guacamole, zure room en salsa toe.
4. Vouw de tortilla dicht en herhaal dit met de overige tortilla’s en ingrediënten.

Stap 5: Geniet van de Mexicaanse gegrilde kipfajita’s!

Serveer de kipfajita’s direct en geniet van de heerlijke smaken. Deze Mexicaanse specialiteit is perfect voor een gezellige avondmaaltijd met vrienden en familie!